Der Burgstall Bieberbach bezeichnet eine abgegangene mittelalterliche Spornburg bei 530 m ü. NN auf einer Felsgruppe im südlichen Ortsbereich von Bieberbach, einem Ortsteil der Marktgemeinde Egloffstein im Landkreis Forchheim in Bayern. Die Burg wurde um 1225 von den Herren von Dachstetten erbaut. Als weitere Besitzer werden die Herren von Egloffstein und die Herren von Wichsenstein, die Ministeriale des Bistums Bamberg waren, genannt. Die Burg wurde 1525 im Zuge des Bauernkrieges zerstört und endgültig im Dreißigjährigen Krieg. Anfang des 19.
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